ghẹ biển chọn mua và chế biến món ngon từ ghẹ

Danh mục: Từ khóa:

Mô tả

Ghẹ biển là món ngon đặc trưng, phổ biến, so với các loại đặc sản cầu kì khác, Ghẹ biển có phần đơn giản trong cách chế biến nhưng lại hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo khó cưỡng của nó.

Đặc điểm của Ghẹ biển

Ghẹ biển là loài hải sản có tầm quan trọng bởi giá trị thương mại cao và chúng được biết đến là đặc sản nổi tiếng tại Việt Nam, rất được khách hàng thích thú.

Ghẹ đực có vỏ màu lam sáng với các đốm trắng và các càng dài với màu xanh dương đặc trưng, trong khi ghẹ cái có màu nâu/lục xỉn màu hơn và mai thuôn tròn hơn, mai của chúng có thể rộng tới 20 cm.

ghẹ tươi

Ghẹ biển là một loài hải sản được nhiều người ưa thích bên cạnh nhiều loại như ghẹ hoa, ghẹ đỏ, ghẹ …. Nhưng ghẹ biển được đánh giá là có giá trị hơn cả vì to và cho thịt ngọt, thơm.

Ghẹ biển là món ngon đặc trưng, phổ biến, so với các loại đặc sản cầu kì khác, Ghẹ biển có phần đơn giản trong cách chế biến nhưng lại hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo khó cưỡng của nó.

Ghẹ biển nấu món gì ngon?

Ghẹ thuộc họ Cua nhưng thân mỏng và vỏ mềm hơn, thịt chắc và ngọt. Chính vì vậy ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ngon. Một trong những đặc sản biển nổi tiếng có mặt hầu hết ở các vùng lân cận biển có lẽ phải nhắc đến món ghẹ hấp bia. Ghẹ sống rửa sạch cho vào nồi hấp, thêm chút sả đập dập, gưng tươi rồi đun nhỏ lửa trên bếp. Bia chỉ rót săm sắp mặt ghẹ, khi hấp ngấm dần vào ghẹ giúp cho ghẹ mềm và ngọt thịt hơn.

Ghẹ biển chín chuyển sang màu đỏ, chỉ cần mở vung là đã nghe hương thơm nức mũi lẫn trong men bia nồng. Ghẹ biển hấp chỉ nên vừa chín tới, nếu để lâu quá thì càng dễ bị khô và không ngọt thịt. Ghẹ chín có lớp vỏ dòn rụm, chỉ cần dùng tay là có thể tách mai dễ dàng, kéo nhẹ từ từ thịt ghẹ sẽ ra hết.

Cách chế biến Ghẹ biển hấp bia:

Ghẹ hấp bia là món hải sản rất được mọi người yêu thích bởi vị ngon ngọt, đậm đà mà lại rất nhanh gọn khi chế biến của món ăn này.

Kết quả hình ảnh cho ghẹ biển
Ghẹ biển tươi ngon

Nguyên liệu làm ghẹ hấp bia, sả:

  • Ghẹ xanh tươi
  • Bia: 1 lon
  • Sả tươi, gia vị, chanh, ớt, mù tạt tùy thích.

Cách chế biến món ghẹ biển hấp bia:

Bước 1: Lựa chọn ghẹ biển ngon

Ghẹ biển chọn con còn sống hoặc ghẹ ngợp, bấm vào phần thân thấy chắc, sơ chế sạch dùng 1 chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng của con ghẹ để cho ghẹ chết thật nhanh, tháo bỏ phần dây buộc, cọ rửa thật kỹ phần thân, mai và càng của con ghẹ, để ráo nước.

Bước 2:  Chế biến

Chuẩn bị 1 nồi hấp cách thủy, cho 1 lon bia vào thay phần nước trong nồi. Củ sả sơ chế sạch cắt khúc ngắn, đập dập cho vào lót dưới đáy vỉ hấp. Cho nồi hấp lên bếp đun sôi bia cho đến khi thấy bốc lên mùi thơm.

Khi thấy nồi bia sả thơm, các bạn cho Ghẹ biển đã sơ chế vào nồi, đậy vung tiếp tục đun to lửa cho hơi bia, sả bốc lên đều ngấm mùi thơm vào thịt ghẹ.

Đun sôi khoảng 7-10 phút là ghẹ chín vừa tùy theo ghẹ to hay bé. Phần vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ au, tỏa mùi thơm đặc trưng lẫn với mùi bia, mùi sả rất hấp dẫn. Với cách hấp hải sản cơ bản này, các bạn có thể áp dụng để hấp nhiều loại hải sản đều rất hợp và ngon ví dụ như tôm, mực, cá…

chế biến ghẹ biển tại nhà hàng cửa lò

Lưu ý cần nhớ:

Vì hải sản biển nói chung thường đã rất đậm đà nên các bạn tuyệt đối không nên ướp thêm gia vị vào khi chưa nếm thử, tránh bị mặn quá mức sẽ làm món ăn bị hỏng vị, mất đi vị ngọt tự nhiên của hải sản.

Bước 3: Thưởng thức món ghẹ xanh hấp bia

Cho ghẹ hấp bia ra đĩa và thưởng thức nóng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng. Tùy khẩu vị gia đình, các bạn có thể chuẩn bị thêm đĩa gia vị chanh ớt với ít mù tạt để chấm kèm cho thêm phần đậm đà, vừa miệng.

Hơi bia đun sôi nóng sẽ đánh tan mùi tanh đặc trưng của các loại hải sản, ngấm vào phần thịt bên trong nên rất thơm ngọt, mẹ bóc liền tay cũng vẫn không kịp cho bé yêu thưởng thức đâu nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ghẹ biển hấp bia rất đơn giản này nhé!

Cách lựa chọn con ghẹ biển tươi ngon

Ghẹ ngon là loại vừa phải cỡ bằng bàn tay, yếm chắc, càng khỏe. Khi ăn, phần thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và có độ săn chắc, Thịt trắng, mềm mà không bị nhão hay quá bở, phần gạch vàng tươi, béo chứ không ngậy.

Vào mùa này, thời điểm hè trong năm cũng là mùa ghẹ biển. Những ngày trở gió, ghẹ không chịu nổi sống lẫn vào các ghềnh đá gần bờ nên càng dễ dàng hơn cho ngư dân đánh bắt.

ghẹ biển cửa lò
ghẹ hấp bia

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ :

Cửa Hàng Hải Sản Tươi Sống Hải Sản Cửa lò

– Website: cualo.co – Hotline: 0934 553 119

– FB: facebook.com/HaiSan

Chúc bạn thành công !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Next Post

ghẹ xanh lựa chọn và chế biến không thể bỏ qua

Ghẹ biển là món ngon đặc trưng, phổ biến bên cạnh Ghẹ xanh. Ghẹ biển thuộc họ Cua nhưng thân mỏng và vỏ mềm hơn, thịt chắc và ngọt Ghẹ biển có phần đơn giản trong cách chế biến nhưng lại hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo khó cưỡng của nó.

0968737372